Zitronen-Cupcakes
🛒 Zutaten:
- 1× Hasenzähnchen Zitronenmuffin-Backmischung
- 210 ml Sojadrink oder Milch
- 100 g Joghurt oder Sojajoghurt
- 50 g Öl (z. B. Rapsöl)
- Für das Topping:
- 180 g (veganer) Frischkäse
- 270 g (pflanzlicher) Joghurt
- 45 g Hasenzähnchen Dattelsüße
- Abrieb von 2–3 Bio-Zitronen
🕒 Zeitplan
Dauer insgesamt: ca. 30 MinutenBackzeit: ca. 20 Minuten
Abkühlen & Topping: 10 Minuten + Kühlzeit
Zubereitung:
Muffins zubereiten:
Backmischung mit Sojadrink, Joghurt und Öl vermengen und wie auf der Verpackung beschrieben backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
Backmischung mit Sojadrink, Joghurt und Öl vermengen und wie auf der Verpackung beschrieben backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
Creme anrühren:
Frischkäse, Joghurt, Dattelsüße und Zitronenabrieb cremig verrühren und abschmecken.
Frischkäse, Joghurt, Dattelsüße und Zitronenabrieb cremig verrühren und abschmecken.
Topping auftragen:
Die Creme in eine Spritztülle füllen und großzügig auf die abgekühlten Muffins geben.
Die Creme in eine Spritztülle füllen und großzügig auf die abgekühlten Muffins geben.
Genießen:
Muffins bis zum Servieren kühlstellen – und dann genießen 🍋 Perfekt für sonnige Nachmittage, Kindergeburtstage oder als frischer Sommer-Snack!
Muffins bis zum Servieren kühlstellen – und dann genießen 🍋 Perfekt für sonnige Nachmittage, Kindergeburtstage oder als frischer Sommer-Snack!