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Vollwertiger Ofen-Berliner

Name: Vollwertiger Ofen-Berliner
Total time: 30 min
Ingredients: 175 g Dinkelmehl (Typ 630); 100 g Dinkelvollkornmehl; 55 g Hasenzähnchen Dattelsüße; 7 g Hefe; 110 g (Soja-)Joghurt; 35 g Öl; 90 g Pflanzenmilch; 150 g gefrorene Früchte (z. B. Himbeeren); 1 EL Chiasamen; Nach Geschmack: extra Dattelsüße; Optional: Kokosmehl zum Bestäuben

Selbstgemachte Berliner aus Dinkelmehl und Dattelsüße, gefüllt mit einer fruchtigen Chia-Beeren-Mischung und optional mit Kokosmehl bestäubt. Ideal für alle, die es süß, aber vollwertig mögen.

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Zubereitungszeit30 Minuten

Zutaten

175 g Dinkelmehl (Typ 630)
100 g Dinkelvollkornmehl
55 g Hasenzähnchen Dattelsüße
7 g Hefe
110 g (Soja-)Joghurt
35 g Öl
90 g Pflanzenmilch
150 g gefrorene Früchte (z. B. Himbeeren)
1 EL Chiasamen
Nach Geschmack: extra Dattelsüße
Optional: Kokosmehl zum Bestäuben

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort (nicht über 40 °C!) 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig in 6 Stücke teilen, Kugeln formen und auf ein Backblech setzen. Abgedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen, dann mit etwas Wasser bepinseln.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Anschließend komplett auf dem Blech auskühlen lassen.
Gefrorene Früchte aufkochen, 1 EL Chiasamen einrühren und ggf. mit etwas Dattelsüße abschmecken. Abkühlen lassen und zum Füllen der Berliner verwenden.
Berliner nach Belieben mit Kokosmehl bestäuben – sieht aus wie Puderzucker, ist aber 100 % vollwertig! 🥰✨